大家好，我是大熊。今天教大家芹菜炒肉丝，它是我们平时生活中也是一道非常普通的家常菜，开胃又下饭，芹菜也有降压安神，清热解毒的作用，是很多人比较喜欢吃的一种食物，也是餐桌上不可缺少的一道食物。
我们提前准备的食材：芹菜，猪肉，红辣椒，鸡蛋，淀粉，干辣椒；
调味料：料酒，生抽，食盐，胡椒粉，香油，白糖，葱花；
1.把芹菜叶子全部摘下来，然后将芹菜根切成小段，放到清水中浸泡待用；
2.先将猪肉切成小片，然后再切成肉丝，放入碗中备用；
3.在肉丝碗中放料酒，生抽，食盐，胡椒粉用手抓腌两分钟，在打入一个鸡蛋清，再加入淀粉抓匀；
4.把红椒切成细丝，切好后放入盘中备用；
5.起锅烧油，待油热后放入肉丝炒至变色，炒熟后装碗待用；
6.锅中再次倒油，放入葱花，干辣椒，切好的芹菜进行翻炒，待芹菜变色，倒入肉丝继续翻炒；
7.翻炒一会过后，放点生抽，香油，食盐，白糖大火翻炒2分钟，出锅前撒上红椒翻炒一下，即可出锅装盘；
这样一道芹菜炒肉丝就炒好了，这样炒出来的肉丝，不仅好吃，而且肉丝的肉质也是非常的滑嫩（因为加了鸡蛋清和淀粉的缘故），大家看了有没有心动呢？大家赶紧学起来吧！
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