材料：
土豆、茄子、青椒、蒜、葱、生抽、醋、白糖、淀粉、鸡精、盐
做法：
- 1.准备食材。
- 2.土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。
- 3.碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。
- 4.锅中放油，烧至6成热。
- 5.放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。
- 6.放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。
- 7.放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。
- 8.锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。
- 9.倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。
- 10.接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。
- 11.洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。
- 12.盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。
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