民間有一句俗語，叫“吃哪兒補哪兒”。
這句話聽起來挺有道理，但是事實上確實如此嗎?
要想說明白這個問題，需要從兩個層面去解釋。
第一層面，“吃什麼”
指的是對食物的選擇，但這種選擇不僅僅為了滿足口腹之慾，更是為了維持生命的需要，即怎樣通過“吃”去延年益壽、增強體力。
我們對於“吃”會有一個不成文的看法，即凡是可吃的東西，都可以當作藥物，所以很多人很崇尚食療這一養生方式。
傳統的食療認為：一般的蔬果，穀物以及肉蛋之類，吃下去都有補治身體的作用。
比如，人們認為核桃有補腦的功效。
首先，核桃仁外形就像一個微型的大腦，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或摺疊都像大腦皮層。
事實上，研究也證明：核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。
另外，蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們對維持腎臟的功能也有很好的功效
第二層面，是關於“怎麼吃”的問題
比如，人們總是企圖通過喝骨頭湯來增加鈣質，預防骨質疏鬆等，但事實上骨頭湯很難達到這種療效。
骨頭雖然富含鈣質，但因其內部結構非常穩定，很難溶解到鍋裡。
一個成年人每天需要的鈣質大約為1000毫克，而1000毫升的骨頭湯僅能產生大約2毫克的鈣質。
也就是說我們至少需要400碗湯才能滿足1天的鈣吸收，很顯然，這完全不可行。
從這個層面來說，“吃什麼補什麼”屬於一種比較理想化的想法，並不科學。
一語道破
我們並不能否認“吃哪兒補哪兒”的說法有一定的合理性。
有些食物的確含有富的營養物質，但如果我們真的想通過食物來補充能量的話，還不如多吃點奶製品、豆製品，簡單充分易吸收。
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