涼拌空心菜
材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蠔油5克，生抽5克，調味鮮2克，小米椒10克，蒜薹10克。
做法
1、清洗空心菜；
2、備蒜瓣，米椒；
3、蒜瓣切碎，米椒切絲；
4、備醋，蠔油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗裡，調點調味鮮；
5、燒上辣椒油，淋上醋、蠔油，合成汁；
6、鍋裡放清水，鹽燒開，放進空心菜；
7、氽熟，瀝水裝盤；澆上剛調好的調汁，拌勻即可。
爆炒麻辣雞
材料：雞半隻、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖、油
做法：
1.雞肉洗淨剁塊，用鹽，料酒將雞塊稍微醃一下
2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色
3.撈出炸酥的辣椒和花椒備用
4.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉
5.鍋中底油加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻即可
三汁燜鍋雞
材料：雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蒜2個 蠔油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 澱粉1勺 辣椒油適量 胡椒適量 辣椒粉適量
做法：
1、先醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜醃製半天
2、青紅椒切塊，蒜剝皮
3、洋蔥，土豆，紅羅卜準備好。配菜可以按自己喜歡添加。
4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺
5、把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻
6、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜
雞丁湯西藍花
材料：西藍花一顆 雞胸肉30g 香腸一根 粟米粒30g 澱粉1勺 豬油1大勺 食鹽適量 雞精適量 料酒2勺
做法：
1、主要食材準備，一大塊雞胸肉我用了1/3
2、西藍花洗淨切塊，水煮沸後加一勺食鹽，放入西藍花抄一下，斷生就可濾水撈出
3、雞肉切1CM小丁，加2勺料酒，鹽，1勺澱粉醃製10分鐘以上
4、香腸切丁，其他配料準備
5、起鍋加熱一大勺豬油，先煎炒雞丁，再加入粟米粒和香腸丁一起翻炒，再加入抄過水的西藍花一起翻炒
6、加入水，鹽，雞精調味。因為西藍花已經抄過水所以只有水沸騰10秒就可關火，當然喜歡吃軟爛口感的西藍花也可以多煮一會兒
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