蒜蓉豆豉蒸排骨是粤菜中一道家常美味，大蒜和豆豉是广式蒸排骨必不可少的调味料。为了增香，大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。蒸菜一般都是非常清淡的菜肴，不过蒜蓉豆豉蒸排骨确实清淡却不寡淡的美味，蒸好的排骨带着一些脆脆的嫩口口感，非常的独特美味。
蒜蓉豆豉蒸排骨
家常蒜蓉豆豉排骨的做法：
1、猪肋排，切小一点的块，然后泡水一小时，中间换两次水，把血水泡出来。洗净的肋骨控干，然后用厨房纸吸干。
泡水一小时
洗净控干
厨房纸吸干
2、放一大勺蒜蓉豆豉酱，如果没有就放切碎的蒜和豆豉。
蒜蓉豆豉酱
3、再放两勺酱油和一点点糖，糖一点点就够了，也可以不放，腌制一小时。
腌制一小时
4、腌好后，先把水烧好，然后排骨浇上白酒。
排骨浇上白酒
5、放盐和生粉，抓匀，把所有的汁水都裹在排骨上。
放盐和生粉
所有的汁水都裹在排骨上
6、水开了后，将拌好的豆豉排骨放入蒸锅里，蒸30分钟。
蒸30分钟
7、撒上葱花，装饰下，大功告成了。
撒上葱花装饰下
盛盘
盛盘
盛盘
盛盘
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