說起中國的美食，那真的是可以說上三天三夜也說不完，但是由於一些地域上的飲食文化的差異，在我國一些人們不愛吃的東西，可能卻是老外眼中的最愛。
中外在飲食上也有相同之處，比如中國的煎餅果子，去了國外之後依然很流行，辣條、老乾媽不僅中國人愛吃，在外國人眼中也是非常必不可少的下飯菜。
但是也是存在一定的差異的，一些在中國人們都不吃的食物，去了國外之後，身價就會暴漲，而且外國人還特別喜歡吃。
今天就來給大家介紹這種蔬菜，它就是茭白，茭白是一種水生的蔬菜，而且還是我國獨有的水中蔬菜，秋天到來的時候，新鮮的茭白就開始收穫了。
雖然茭白很好吃，但是在我國有不少對於茭白沒有特別的好感，價錢當然也是賣的很便宜。在古代的時候，茭白還一度被視為禍害，這是為何呢？
因為在古代的時候，人們食用的是“六穀”之一的菰米，就是菰這種農作物的籽粒，但是菰受到“黑粉菌”的寄生之後（相當於病變），植株便不能再抽穗開花，轉而莖尖形成畸形肥大的菌癭，古稱“茭鬱”，也就是我們現在所說的茭白，因此古代的某一時期內，茭白被視為一種禍害，直到人們發現茭白也能食用才改變了這一狀況。
因此在我國也有很多人不喜歡吃茭白，但是如果讓新鮮的茭白做一次飛機之後，茭白的身價也就不一樣了。茭白在歐洲一些國家的價格可以賣到人民幣近百元一斤，就算是這樣，老外們還是會爭相搶購茭白。
但是這個茭白的採摘過程需要注意很多，一般茭白要在太陽出來之前採摘下來，這樣的茭白才會爽脆，吃起來口感會更加好，勤勞的農民都是早早的起床來收茭白。
茭白收的時候比較費時費力，再加上經過航空飛行之後，茭白一般在當天就可以到達，這個時候的茭白依然保持有剛剛採摘的新鮮度，所以這種在國內一塊錢一斤都沒有人買的茭白，到了外國之後可以賣到上百元的價格，所以農民也都種植茭白用於出口，這樣收購時候的價格也會高一些。
那麼為什麼老外們對於茭白如此看重呢？那是因為茭白中含有的一些成分有消腫、解酒的功效，這是其他食材所遠遠不能達到的，再加上長期食用茭白還可以讓人的皮膚更加白，富有彈性，茭白的效果就是這麼神奇，所以茭白在國外受到人們的追捧，就算是價格高也會有很多老外來購買茭白。
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