現代人的生活壓力普遍增大，又加上愛好玩手機、熬夜等因素，常常伴有睡眠問題，尤其是失眠。而小米中除了含有豐富的營養成分外，其中的色氨酸含量為穀類之首。而色氨酸有調節睡眠的作用，因此，受失眠困擾的小夥伴們記得經常食用小米哦。生活中，我們喜歡熬小米粥喝，它是一種傳統的健康食品。小米粥好喝，營養價值非常豐富，可是在煮粥時，我們會碰到這種情況，辛辛苦苦煮出來的小米粥，米粒與粥湯不能融合在一起、不粘稠、吃起來湯稀、米粒比較硬、口感差。其實要想煮出粘稠香濃的小米粥，我們必須掌握一些技巧才行。許多人煮小米粥時，都是直接將小米放入鍋中煮，其實這個方法是非常錯誤的，多了這一步，煮出來的小米粥才更好吃。接下來就把正確的煮小米粥的方法教給大家。

食材準備

主料：小米50克、水750ml

調料準備

食用油1滴

開始製作

1.小米洗淨，清水浸泡半小時。這一步很重要，浸泡半小時，米粒就會膨脹、變軟，不僅節省了煮粥時間，而且吃起來口感更香濃。

2.鍋中坐水，水量和米的比例為15：1，也就是50克的小米，750ml水。水開，倒入已浸泡好的小米，同時滴2滴食用油，大火燒開後轉小火燒。開水下鍋，米粒因為內外溫度差異較大而產生壓力，就會使小米粒表面產生許多微小的裂紋，這樣米粒就更容易熟，米粒中的澱粉也更容易融入湯中。煮小米粥的同時別忘了滴入1滴食用油，有效防止溢鍋。

3.小火煮粥時邊煮邊攪拌，順著一個方向攪拌。不僅能使小米不粘鍋底而且能讓小米粥更粘稠。

4.小米粥越煮湯汁越少，這時需要持續攪拌。從小米下鍋到煮好，整個過程大概有15分鐘。前面攪拌的次數少一些，煮到後面湯汁越來越濃稠時持續攪拌。煮好的小米粥，不要馬上揭開鍋蓋，而是蓋蓋燜10分鐘左右，這樣口感更好。

“煮小米粥”之我說

小米粥，大家經常會煮著喝，但是直接煮是錯誤的，為了煮出好喝的小米粥，我們需要掌握一些技巧，讓小米粥不僅營養好，而且口感更佳。

“煮小米粥”之製作技巧

1.煮小米粥前，需要先把小米在清水浸泡半小時以上。因為小米的硬度是比較大的，如果直接煮的話很難煮爛，所以需要清水浸泡，這樣煮出來的粥粘稠、香濃，非常好吃。

2.煮小米粥時，需要不停地攪拌小米。這個步驟非常重要，因為持續的攪拌，可以使小米中的油脂完全和水結合，煮出來的小米粥就會更香稠。

結語

看了以上的分享，怎樣煮出粘稠、香濃的小米粥，你學會了嗎？以後大家煮粥時記得先把小米浸泡半小時以上，多了這一步，小米粥更好吃哦!今天的美食分享就到這裡，感謝您的閱讀。我是愛美食的太湖珍珠，歡迎關注、評論並轉發。