春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
香椿豆腐
食材豆腐1块、香椿1把、盐少许。做法1、香椿选用嫩芽，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐。2、豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形，这样更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更卫生一些，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透，这样豆腐就不容易碎掉了。3、香椿切成小碎末，大约也5mm左右，碎一些更能散发出香椿特有的香味。4、将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里，加入一勺盐。5、搅拌均匀就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了。
地三鲜
准备食材：茄子三个、土豆一个、尖椒一个、植物油适量、食盐少许、酱油一汤匙、香葱一小段、生姜两片、大蒜两瓣、淀粉半汤匙制作步骤：1、将茄子还要尖椒都给清洗干净，而后将土豆的外皮给去除掉，将土豆给切制成差不多0.5厘米的片状，尖椒则是切制成滚刀块，茄子也是切制成滚刀块，但是主要要配上少许的食盐腌个十分钟。2、准备上一个小碗，里面加上半碗的清水，然后搭配着酱油、食盐、淀粉搅成一碗酱汁。3、起锅烧上一些食用油，将土豆下锅炸成金黄色，随后捞出来将油给沥干。随后将茄子也下锅炸一下，炸到边缘呈现微红色之后，同样是盛出来沥油待用，最后将尖椒也下油锅稍微的过一下。4、重新起锅，留少许底油就可以了，先炒一下葱姜，而后将土豆、茄子、尖椒同时下锅翻炒，炒匀后将酱料淋下去，最后来点蒜末增香就好了。
蚝油芦笋牛肉
食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。做法:1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。3、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。4、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色后鄱匀即可出锅食用。
虾仁干贝蒸鸡蛋
食材：虾仁200克，干贝50克，鸡蛋3个，清水150毫升，盐少许，香油1茶匙。做法：1.准备3颗鸡蛋，干贝清水泡发后切碎备用，虾仁汆烫熟。2.鸡蛋中加入150毫升清水，用筷子快速搅拌均匀，搅打至蛋液有细细的泡沫。3.蛋液中加入切碎的干贝，搅拌均匀，倒入深碗中。4.中火蒸蛋5分钟，等到蛋羹表面凝固，放入熟的虾仁，继续小火蒸3-4分钟即可，出锅后淋上少许香油或生抽。
辣爆肉丝
材料：前腿肉、麻椒、姜、蒜胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、小米椒、蒜苗、油、生抽、老抽做法1.前腿肉先切成片，再切成丝。2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精拌匀，腌制20分钟。3.麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗分别切好。4.锅中倒入油，将麻椒放入爆香，将麻椒捞出扔掉。5.转大火，放入姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部分炒香。6.将肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部分。7.肉丝炒至变色后，调入适量老抽炒至上色即可。
红烧排骨
材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；做法1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开；.3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘；
花椒油泼蘑菇
材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺做法：1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用
南瓜甜甜圈圈
食材：老南瓜1块、面粉1碗、蔓越莓干少量、白糖1勺、酵母4克。做法：1、将南瓜去皮去籽，切成薄片，上锅蒸熟，取出去皮捣成泥，加一勺白糖，4克酵母，搅拌均匀，加入面粉。2、搅拌至没有干面粉的面絮，揉成光滑的面团，盖上盖放温暖处发酵到2倍大。3、醒发好的面团取出排气，揉透，下剂子，每个面剂都均匀的揉搓几下成圆形，然后压扁，用大拇指在压扁的面剂中间戳个小洞，然后转着圈把它整理成圆形。4、把所有的面剂都这做好，周围粘上蔓越莓干，或葡萄干。5、做好的甜甜圈放到蒸锅上面，盖上盖子开始二次醒发10~15分钟。6、开火，上汽后中火蒸15分钟就行了。蒸好以后关火焖个3~5分钟再取出来，甜甜圈也就做好了。
我是美食领域的作者， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
