嗨小夥伴們大家好！今天為大家推薦一道非常好吃的農家烤魚！話不多說開始看教程吧！
主料：鯉魚一條，或者草魚代替！
輔料：寬粉、金針菇、千張豆腐皮、大蔥、生薑、蒜頭、小蔥花、白芝麻、
①第一步先把鯉魚剪掉魚鰭，刮掉魚鱗，從鯉魚背部用刀剖開，去除內臟清洗乾淨！
②在魚的背部兩處畫幾處刀口，方便入味煎熟，將處理好的你放在不鏽鋼托盤內！
③準備大蔥切成蔥花，生薑切片，跟鯉魚放在一起，加入適量的食鹽料酒，裡裡外外塗抹均勻醃製20分鐘！
④這時候咱們準備配菜，寬粉用溫水泡開（需提前），千張切成寬條，金針菇去跟洗淨，大白菜心洗淨切塊備用
⑤準備大料碗，大蒜頭拍扁，大蔥切成小段，蔥姜切成細絲放入碗中加入一把辣椒適量花椒！
⑥這個時候咱們把剛剛醃製好的鯉魚蔥姜去除控幹水分，準備煎制！
⑦鍋內加熱，加入食用油，充分燒熱滑鍋以後，倒出熱油，再多加一些涼油，這就是熱鍋涼油的道理為了煎魚時不粘鍋。（也可加入一小勺食鹽）先煎至魚皮的那一面，一定要小火慢煎，讓鯉魚均勻受熱，期間可以不停的搖晃，直至魚的一面呈金黃色就可翻面煎制另一面！直至煎熟，撒入適量的辣椒粉，孜然粉此時就可出鍋備用了！
⑧鍋內留底油，燒熱後加入剛剛做好的大料碗，充分炒香以後，加入一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料，然後炒出紅油後加入適量的清水鹽、白糖、雞精、胡椒粉調味。依次加入白菜塊兒，寬粉，隨後加入金針菇豆皮，煮至八成熟~倒入烤盤內！把之前煎好的魚放在上面，撒上適量白芝麻、蔥花，準備澆油！
⑨鍋內燒熱倒入適量的辣椒油，燒至七成熱關火，加入一小把幹辣椒稍微激一下，淋在魚身上即可！
小技巧：配菜可隨意搭配、麻辣度可根據自己接受度加入、煎魚時也可分段煎制
好了，這樣一道家庭版的烤魚就這樣完成了。喜歡吃的小夥伴一定要試著做一下！如果你有更好的做法或者建議歡迎評論區留言！
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