有的人說，夏天食慾不好，所以想吃清淡的，其實不然。每個人的口味都不一樣，喜歡吃辣，喜歡清淡都不一樣。今天的這道辣子雞丁就是非常喜歡吃的美味，吃著酥香入味，幹辣椒的辣，花椒的麻都是美味的來源。
辣子雞丁營養好，香辣爽口，製作簡單營養，吃著非常的香，酥脆的口感，香辣的味道。可以非常好的勾起人們的食慾，下面就一起來看看這道美味的做法吧。
準備需要的食材：雞琵琶腿5個、幹辣椒40克、花椒1小把、料酒2湯匙、姜1小塊兒、蔥蒜適量、八角兩個、醬油少許、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油鹽適量。
步驟一：把雞腿肉切成小塊，洗淨後放進盆中，調入料酒、鹽、薑片，拌勻，醃製10分鐘。
步驟二：把幹辣椒剪成小段，用清水浸泡幾分鐘後撈出瀝水。把雞腿丁炸至金黃色後撈出瀝油待用。
步驟三：熱鍋冷油，八角和花椒冷油下鍋，炸香後依次放入蔥蒜末幹辣椒段炒香。再放入雞腿丁，翻炒3分鐘，調入醬油、白糖，炒勻後撒熟白芝麻再次炒勻即可。
這樣香辣酥脆，美味爽口的辣子雞就製作好啦，簡單又美味，香辣、麻辣、酥香，這些味道一起散發出來。這就是一道適合作為零嘴的美味，也是適合下酒的佳餚，營養好吃的辣子雞，學會了在家自己做。
雞丁的麻辣鮮香非常的勾人，雞爪的美味爽口，一樣的好吃。雞爪有著少量的筋，吃著很是可口，勁道的皮加上調製好的料汁，味道非常餓不錯呢。
要做雞爪就要這樣做，製成無故雞爪，雖然麻煩，但是入味下飯。
準備需要的食材：雞爪500克，生薑、香菜、大蒜，小米辣，料酒、生抽，辣椒油，白醋、生抽、鹽、白糖。
步驟一：首先將買回來的雞爪用水清洗乾淨，然後再用刀把雞爪的腳尖給剁去。準備適量的生薑，大蒜，小米辣。
步驟二：把生薑去皮切成薑末，大蒜去皮剁成蒜末，小米辣用水清洗乾淨後改刀切辣椒圈。
步驟三：鍋中倒入適量的冷水，雞爪冷水倒入鍋中，倒入適量料酒，少許生薑片，開中火煮7-8分鐘。煮雞爪時要用勺子將鍋中的浮沫打掉。
步驟四：雞爪煮熟以後撈出來，放入提前準備好的冰水中冷卻。雞爪冷卻以後，用水果刀在每個雞爪的中間劃一刀，去掉裡面的雞骨頭。
步驟五：將雞爪去骨以後，瀝乾水分放入盆中，加入少許食用鹽，白糖，雞精，白醋，蒜末，薑末，小米辣，四川秘製辣椒油，少許香菜段。
步驟六：手上戴一次性手套，將雞爪和調料抓拌均勻後，裝盤食用即可。道色香味俱全的涼拌無骨雞爪就做好了。
不管是用來下酒下飯，還是當做零食，一口一個吃著真過癮。無骨的雞爪，讓你吃了還想吃，不用啃骨頭，吃著就是爽。
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