沙丁魚富含磷脂和鈣，營養豐富，刺很少，香煎沙丁魚鮮美營養，老少咸宜；香煎沙丁魚，製作簡單，沙丁魚肉質肥碩細膩，刺少，風味自然鮮美。
香煎沙丁魚
香煎沙丁魚的做法：
1、食材準備：孜然粉，蔥切蔥末；薑切片，沙丁魚收拾好，清洗乾淨。
孜然粉，蔥末
薑片
用鹽、料酒、蔥、姜醃製30分鐘以上沙
2、用鹽、料酒、蔥、姜醃製30分鐘以上；打散雞蛋，按照比例加入澱粉、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻；在醃製好的沙丁魚上裹上一層蛋液。
用鹽、料酒、蔥、姜醃製30分鐘以上
打散雞蛋，按照比例加入澱粉、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻
在醃製好的沙丁魚上裹上一層蛋液
3、熱鍋之後放油，把沙丁魚放入，煎到一面變成金黃色的之後換面，兩面都煎至金黃色；轉大火燒開，魚再煎兩分鐘出鍋；美味的煎沙丁魚就好了。
熱鍋之後放油，把沙丁魚放入
兩面都煎至金黃色
美味的煎沙丁魚
4、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤