隨著人民生活水平越來越高，吃，早已不僅僅停留在解決溫飽層面上，大魚大肉山珍海味也不足為奇，但吃多了大餐，慢慢的更想念起那些簡單平常好吃且充滿了人間煙火味的家常菜。
辣子肉拌麵
今天小編就來介紹一道新疆風味小吃：辣子肉拌麵——筋道的拉條子，色澤鮮豔美味的炒菜，一定不會讓你失望。下面就介紹一下做法吧。
食材準備：拉條子、新鮮牛肉、青，紅菜椒、西紅柿、洋蔥、蔥、姜、蒜、油、鹽、老抽。
1. 新鮮牛肉洗淨切成薄片狀、青、紅菜椒切成小塊狀、西紅柿切成塊狀、洋蔥切成片狀、蔥切成蔥花狀、姜切成薑末狀、蒜切成片狀。
辣子肉拌麵
2. 鍋中倒油開火，油熱後放入蔥姜，香味溢出後放牛肉翻炒，倒入適量生抽，待牛肉炒至變色後放入幹辣椒，洋蔥，拌勻翻炒，1分鐘後放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁後放蒜、鹽，將所有食材拌勻翻炒後關火。
3. 鍋中加水燒開，將事先準備好的拉條子盤於手中不停摔打拉成細條狀後放入開水中，面煮熟後撈出放涼水中過一遍後再次撈出。
4. 將炒菜倒在拉條子上，拌勻。
辣子肉拌麵
至此，簡單家常的辣子肉拌麵就可食用了，雖然製作過程易於上手但其風味卻不打絲毫折扣，正所謂大繁至簡，還等什麼快來動手吧！
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