我们现在生活水平变好了之后，大家就常常去饭店吃饭。外面的饭虽然好吃，但是不管是食材还是用油都不如自己在家做的健康。
很多人都觉得饭店的菜做起来比较复杂，只有专业的厨师才能做得出来，但其实饭店的很多菜自己在家也可以做，做的也不输饭店的味道，下面就盘点了几道比较经典的饭店的菜的做法，自己在家也可以做。
首先是一道以豆腐为主要食材的菜，日本豆腐是大家去饭店经常点的一道，口味是偏甜的，豆腐吃起来非常的嫩，外皮有一点焦焦的，口感非常好，也非常下饭，大家学着做一下吧。
首先日本豆腐选择的豆腐是用的玉子豆腐也就是我们常说的鸡蛋豆腐，这种豆腐的特点就是比较嫩，很好吃。一般我们买到的是日本豆腐都是装到盒里的，日本豆腐完整的从盒子里倒出来，然后切成薄一点的方块备用。
下一步就是准备一点青红辣椒，去籽切成块，然后干木耳用水提前泡发，再撕成小块。
接下来，切好的豆腐要用生粉包裹起来，要小心豆腐碎掉。
下一步热油锅，放大量的油，把裹满生粉的日本豆腐小心放下去炸一下，日本豆腐放进去可以飘起来就可以了，炸到日本豆腐变颜色，变的硬一点了就可以捞出来备用了。
下一步，热油锅，葱花放进去炒香，再把青红辣椒快放下去煸炒，放木耳翻炒。
接下来把豆腐小心的放下去，加蚝油和生抽进去，小心翻动豆腐块，不要让他碎掉，放白糖和盐，再加一点点水，放水淀粉勾芡。
接下来汤汁就变得粘稠，大火收汁，即可出锅，日本豆腐就做好了，又嫩又好吃。
下面一道是一个肉菜，啤酒鸭是鸭子的一个很经典的做法，啤酒鸭做出来肥而不腻，口感非常好，大家可以试一试。做法如下。
先买好鸭子，如果不喜欢整只鸭子的话，可以只买鸭腿肉也可以，看个人口味。土豆切块，芹菜切段备用。
鸭子切成大小均匀的块，因为鸭子本身有腥味，所以要烧开水，放一点姜片和料酒把鸭肉焯一下，去血沫去腥味。然后捞出来备用。
接下来，热油锅，想放一点冰糖下去炒糖色，直到冰糖慢慢融化成糖浆的时候，加一点八角和姜片调味。
下一步就要把焯水过的鸭肉倒进锅里了，在放一点老抽进去，让鸭肉可以均匀的上色。
下一步，倒入啤酒，根据自己做的鸭肉的量倒啤酒，啤酒要没过鸭肉，煮一下，把切好的土豆块倒进去，大火煮开，然后调成小火慢慢炖一会，直到汤汁变少，有了香味之后，再把焯过水的芹菜段放下去。
啤酒鸭就做好了，是一道非常好的下酒菜。
相信大家都去过东北菜馆，东北菜的口味很好，菜量也大，吃起来很过瘾，大家去东北菜馆最长点的一道菜就是地三鲜，是一道非常家常的菜，但是非常下饭，做法简单又美味，做法如下，主要食材准备好，茄子，青椒，土豆以及调料。
第一步，先把茄子，土豆，青椒洗干净，土豆要记得去皮，全部切成滚刀块放置备用。
接下来，热油锅，因为要炸一下所以油可以多放一点，油温够高的时候，茄子土豆青椒分别都下油锅炸一下，五六成熟就可以捞出来备用。
下一步，调制一个炒菜用的料汁，用酱油，白糖，葱姜蒜末，水和淀粉调制一个汁备用。
接下来，热油锅，把调制好的汁倒进锅里，直到汤汁因为淀粉变得粘稠了，就把油炸过的茄子土豆青椒都放下去，翻炒均匀。
最后大火快炒出锅，撒上一点蒜末即可，绝对的下饭好吃。
最后一道是比较精致养生的红酒萝卜牛肉，大家都知道平时喝一点红酒是对身体好的，尤其对女性的皮肤好，有抗氧化的功效，下面这道就可以达到这样的效果。
首先准备好要用的牛肉，红酒和白萝卜。牛肉洗干净切成块，白萝卜也切成块，牛肉和番茄丁，洋葱丁拌在一起，放一点姜片，料酒和红酒先腌制一个晚上的时间，让牛肉充分入味。
接下来，热油锅，放姜片炒香，然后放料酒，大料，香叶，以及腌制好的牛肉进去翻炒均匀，直到炒出香味来。下一步就要把炒好的食材倒进高压锅，放水和萝卜，倒一点红酒，压上半小时，最后撒上黑胡椒即可。
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