大家好，我是喵喵，今天給大家介紹的是紅燒魚，紅燒魚是一道十分經典的家常菜了，逢年過節必不可少的一道佳餚。如何做出一道滋味濃香，魚肉滑嫩、鮮美的紅燒魚呢？話不多說，趕緊看看如何製作的吧！
材料
鯽魚、蔥薑蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、冰糖、料酒、老抽、生抽、蠔油、白醋
做法
1、鯽魚洗淨、去鱗，在魚身上劃兩刀（兩面都劃），放2勺料酒、蔥姜碎、鹽、醃製半小時
2、鍋中放油燒七分熱，把醃製完成的鯽魚放入煎至兩面金黃撈出，
鍋中放入幹辣椒、花椒爆香後下薑片、蒜，加適量醋、老抽、生抽、料酒、耗油炒開
3、倒入清水、加入八角、桂皮、香葉、冰（注意）大火燒開
4、放入煎好的鯽魚，轉小火慢燉20分鐘（嘗一嘗口味是否適中）湯汁差不多收好，出鍋，撒一些蔥花
小小提示
1、紅燒魚的汁不要完全收幹，拌飯更好吃
2、鯽魚、鱸魚、鯉魚、草魚都可以的
3、煎魚的時候，給魚裹一層澱粉再炸，不會黏鍋哦
你記下了嗎！你有什麼建議和意見，歡迎留言評論，告訴喵喵哦！
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