朋友们，大家好！现在我给朋友们介绍一道淮扬名菜——红烧狮子头。红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包等美食。其中的红烧狮子头，它以肥瘦适宜，肉香四溢而闻名于世。
好吧，现在我给朋友们介绍一下它的烹饪方法。
红烧狮子头
食材：
猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋。
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。
红烧狮子头
烹饪方法：
首先，我们将葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
第2步， 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至有粘性为好。
第3步，荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀。
第4步，舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出后。使做成的狮子头结实一点；
第5步，炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
第6步，加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
第7步， 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜心汆熟后围在狮子头边上即可。
红烧狮子头
朋友们，现在红烧狮子头做好了，您学会没有呢？
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