北風吹雪花朵朵，一鍋梨子一爐火。
如愁軟兒解渴寒，請君試嘗熱冬果。
詩歌描寫的是蘭州冬日特色美食熱冬果。"熱冬果"不只營養價值高，而且簡單易操作，
作為蘭州美食入門級的小吃甜品，今天小編就和各位吃客好好聊聊"熱冬果"。聽 一個傳說
相傳1300多年前，唐朝宰相魏徵之母，因病咳嗽不止，欲求醫，又畏藥苦。魏徵自幼就孝，深知其母愛吃梨，便叫人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服後不久康復。蘭州熱冬果源於魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。
蘭州梨子品質極佳，取名為“冬果梨”，就是引魏徵醫母的典故。《本草通玄》說：梨之生者，清六肺之熱，熟者滋五臟之陰。我國古時人們對梨子保健功能已經熟知無遺。
品 一種味道
蘭州人食用“熱冬果”極為普遍，正常人食梨也大有好處：生津解渴、滋潤心肺。如果將冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因為冰糖甘甜溼潤，歸經入肝，和中助脾。對心腹脹飽、口乾咽痛、肺腸燥熱均有療效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃，會甜上加甜，而且性溫去寒，使食療效果倍增。每逢冬季來臨，蘭州人家家貯存冬果梨備用的習俗已沿習了千百年。
冬果梨屬薔薇科，仁果亞科，梨屬，屬白梨系。有大、小冬果之分。小冬果向陽面略有紅暈及淡褐色斑點，較大冬果所含可溶性固形物質多，果肉細密，石細胞少，品質略優。有趣的是，民間傳說，冬果梨有“公”、“母”之分。其蒂部凸起者為“公梨”，凹進者為“母”梨，“母”梨較“公”梨略為細嫩可口。
煮 一碗溫暖
冬日裡，煮一碗熱冬果梨吃，不只生津潤肺，還是很多蘭州人最溫暖的回憶。下面小編為大家介紹一下怎麼在家煮冬果梨吧：
原料：冬果梨、紅棗、陳皮、冰糖、清水。
做法：
1、將梨洗淨、紅棗泡好後洗淨，先把梨和陳皮放入鍋中，倒入清水，水量最好是沒過梨，或者是沒過梨的3/4；
2、大火煮開，待梨子變色後，放入冰糖，開中火煮；
3、開中火邊煮邊注意水量，水少了要加上水；
4、煮到30分鐘後，放入紅棗。小火繼續再煮，待梨子能用筷子輕鬆扎透，即可。
注意：
1、不要煮過了火候，梨子一面就不好吃了。
2、要保證水量要多，熱冬果梨的梨湯才是潤肺止咳的好東西。
3、冰糖的用量要根據個人喜好。
4、如果要讓其具有藥效，可加入貝母，還可以根據個人喜好加入少許粒花椒和薑片。
看 城市雕塑
《熱冬果》是西北藝術家靳勒的作品，坐落於蘭州最繁華的西關什字街頭，已經成為《黃河母親》後又一個蘭州的標誌。有意思的是雕塑《熱冬果》前的小方凳，像驛站一樣成了遊人臨時休息的絕好之地，行人搶著坐在凳子上歇歇腳，看看街景或瞧瞧雕塑。《熱冬果》的方凳最早被設計為一條長凳，上面還坐著一位吃梨的顧客，後來由於資金原因，就改為一隻小方凳了，那個可愛的孩子的原型正是靳勒的兒子點點。老人別的煙鍋、穿的氈鞋和戴的氈帽以及煮梨的老泥爐子都是老蘭州的樣子。
文字：蘭州文旅綜合
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