中國被稱為美食大國，各種美食數不勝數，今天要講的餃子就是其中一種，對於任何一箇中國家庭來說都不陌生，甚至可以說每個家庭都有著自家獨特的餃子味道，尤其在北方特別受歡迎的，幾乎逢年過節都要包上一頓餃子。
在北方的街頭巷尾，到處有餃子館的存在，可見餃子受歡迎的程度了，如老邊餃子、大清花餃子都是東北的知名品牌，都有著自己獨特的秘方，那些包手工水餃的師傅，手法堪稱神奇，不用擀麵杖都可以在一分鐘內團出幾十張餃子皮，包餃子也是又快又漂亮。
日常包餃子時一般都會多包出來一些，留作日後吃，餃子很好保存，只要放在冰箱的冷凍箱裡面就可以了，吃的時候拿出來一煮非常方便，但是煮的時候很容易粘鍋破皮，這就是不會煮的原因，那麼要怎樣煮才能避免這個小問題呢？
其實我們對煮餃子的方法一直以來有個誤區，都是等到沸騰後在下餃子煮，其實這是平時煮現包餃子的方法，那麼煮凍餃子就要區分開了，否則很容易粘鍋破皮的，因為凍餃子在接觸鍋底的時候會瞬間解凍，就算是不粘鍋也會有粘低的可能，除非您無時不刻攪拌餃子才不會粘，但長時間的攪拌，就更加容易露餡破皮了，所以今天分享給大家一個好方法，保證再煮凍餃子時不會粘鍋底了。
凍餃子再拿出冰箱後溫度是很低的，所以我們在煮之前需要為它解凍，首先在鍋中加入冷水不要開火，將凍餃子下入鍋中後浸泡兩分鐘，讓餃子有解凍的時間，讓餃子表面吸收一些水分就不會裂皮了，但是泡水的時間不能太久，否則餃子就會皮軟沒有了口感。之後再開火燒水就可以了。
我們也可以在鍋中加入少許的食用鹽，這樣也可以讓凍餃子吃起來很新鮮，而且也不容易粘鍋，如果想吃湯汁飽滿的水餃，也可以在邊上準備一些冷水，在煮餃子時蓋上蓋子，開鍋後拿開蓋子倒入一些冷水，然後再將蓋子扣上，反覆兩開或者三開後，餃子就基本熟透了，吃起來湯汁飽滿，同新鮮的餃子一樣，但在撈出鍋時要小心一些，因為這樣煮的餃子很軟，餃子皮很容易破。這些就是今天分享煮餃子方法了，您學會了嗎？
閱讀更多 零點食客 的文章
