大家好，我是小九妹，今天給大家分享一款香煎鯧魚。鯧魚中含有豐富的優質蛋白和鈣特別適合小孩子長身體需要，還有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇還有可以預防血栓。
- 現在春天正是孩子成長身體的關鍵時間，所以多食用含鐵鋅鈣元素的食物，現在和大家介紹一下香煎鯧魚的做法。
準備食材：
- 鯧魚3條 ，生薑 小蔥 蒜頭 鮮檸檬 適量
- 油 鹽 生抽 適量
製作方法：
- 1.鯧魚洗乾淨，醃製：
在鯧魚身上打花刀，開始醃製鯧魚，把生薑切碎 放入鯧魚裡，再放入適量食鹽，塗抹均勻，在放一個鮮檸檬汁【
鮮檸檬汁能更好的去魚腥，還能是魚肉夠入味】醃製20分鐘。
- 2.準備一碗配料汁
少量生薑 蒜頭 香蔥切碎放入碗裡，在加入3g食鹽5g白糖 適量生抽放入清水再放入8g生粉，涼拌均勻，待用。
- 3.開始香煎鯧魚
鍋中加入適量花生魚，油溫一定要燒的比較熱【油溫越熱鯧魚才不會掉皮，也不會粘鍋，這一步非常關鍵】然後不要用鏟子動魚，動一下油鍋，大火煎2分鐘，鯧魚表皮可以煎脆後，輕輕翻另一面，另外一面在煎2分鐘。煎至鯧魚兩面略黃。
- 4.轉小火煎
然後轉小火在煎至5分鐘，煎魚時不用用鏟子多次翻面，待一面煎好在翻另一面，翻面的時候輕輕以防鯧魚翻爛，鯧魚需要煎幹一些，刺和魚肉更容易分開，魚肉更有勁道，外皮更脆香，小孩子會非常喜歡������，兩面都煎好放入盤裡
- 5.開始炒配料
鍋中只留一點油，油溫稍熱，放入準備好的（第二步）的配料汁，倒入後需要用鏟子不停攪拌，料汁炒約1分鐘左右，即可關火倒入煎好的鯧魚裡【這樣炒好的料汁可以是鯧魚香而不膩，味道更鮮美，口感更佳】最後撒上一些小蔥花，在放上幾個聖女果（聖女果對半切開）和西蘭花（西蘭花提前焯水）做搭配，營養又好看的香煎鯧魚就做好了。
- 這樣煎的鯧魚，一點也不腥也不會粘鍋，香而不膩，小朋友超愛，而且特別好吃，特別適合做給家人。
溫馨小提示：
- 1.鯧魚放入鮮檸檬汁醃製20分鐘，不會有腥味。
- 2.煎魚前一定要把油溫，燒的非常熱後在放入鯧魚，不用馬上用鏟子翻動，這樣鯧魚不會粘鍋，也不會爛。
- 3.煎鯧魚煎的兩面微黃後，轉小火煎，這樣鯧魚不會糊鍋，會煎的更金黃。
喜歡的朋友你也試試吧，給家人做上一盤，吃的汁都不剩。我是愛生活愛美食的小九妹，關注我分享更多的美食視頻，祝大家生活愉快 謝謝。
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