食材清单
莴苣 2根
海带 200克
胡萝卜 1根
大蒜 6瓣
橄榄油 1勺
香油 1勺
盐 半勺
白糖 半勺
味极鲜 1勺
油泼辣子 2勺
生抽 1勺
香醋 适量
烹饪步骤
步骤1
用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用
步骤2
海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止
步骤3
洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用
步骤4
调味料准备好
步骤5
将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
步骤6
加入增鲜的生抽和味极鲜
步骤7
倒进香醋调味
步骤8
撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜
小贴士
1.提议脾胃虚寒者少使用此方法，尽量是临时性性的使用。
2.海带丝可买早已剪好的海带丝；海带丝表面层有一层黏液，不必太过清洗，不然营养元素会流失。焯海带丝时放些醋可去腥味。
3.莴苣是含草酸较多的蔬菜，草酸和钙结合成草酸钙而影响到钙的吸收。必须氽水后再拌制。拌凉菜前要开水焯一下，可去除当中大部分草酸。
4.我通常在凉拌菜上桌时；全是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养成分才高，假如太早的将佐料放进凉拌菜中，会形成很多的亚硝酸盐反倒对身体不利。
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