用料：土豆，臘肉，植物油，食鹽，老抽，味精，辣椒，大蒜
做法：1.把土豆洗乾淨切薄片，用開水煮一下，撈起瀝乾，放到太陽底下暴曬曬乾，這樣土豆乾就做好了。
2.臘肉洗淨切片備用，大蒜辣椒洗淨切段備用。
3.大火熱鍋，加植物油燒熱，加臘肉片煸香。
4.把土豆乾放到水裡泡一下，撈起放到鍋裡翻炒。
5.加辣椒，大蒜，食鹽，老抽翻炒。
6.加適量的開水收汁，加味精提味。起鍋裝盤。
一盆香味撲鼻的土豆乾炒臘肉就做好了，這道菜混有土豆和臘肉的香味，並且配有土豆乾特有的嚼勁，使它成為當地的一道特色美食。如果有機會到陝西秦嶺去旅遊，一定要嚐嚐這道菜，一定美很很。對美食的態度，就是對生活的態度。
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