土豆是一樣非常方便料理的食材，不認生，不經常下廚房的人，簡單幾下，或煮，或炒，或炸，也不至於失敗到什麼地方去。
用來佐味土豆的調料也很簡單，基本上有鹽味兒就可以很好吃了，加上土豆自身的面糯或者脆生的口感，當小菜和零食吃都不錯。
自己做土豆小零食，最常見的一種方法是把土豆切成小塊兒，炸來吃。炸好以後，撒上鹽和辣椒麵，兜勻了，熱吃，表皮脆，心子糯，咬一嘴，白氣騰出，香乎乎的。涼吃，沒有了錶殼的脆勁，整個吃起來軟塌塌的，但也有一種土豆香，不用太多調味料，就吃到了底子裡去。除了鹽和辣椒麵，還可以撒孜然末、花椒麵，當然都是趁熱的時候撒下去，吃起來聞起來才香，這是放乾料吃的法子，按照自己口味撒各種粉和麵料就可以了。
放溼料呢，那就太多了。番茄醬就不用說了，豆瓣醬、甜麵醬，都可以蘸著吃。
切點香菜和蔥末，搗點蒜末，能吃辣的細細切上一隻小米辣，加上醬油、鹽、陳醋、一點點白糖、芝麻油、花椒油拌勻了，倒進土豆裡，兜勻，也挺好吃，酸酸辣辣。如果買得到薄荷，新鮮的洗幾片葉子掐進去，一拌，添了一股子清香味兒，風味會不錯。
還有，把腐乳戳碎，拌上少許涼開水，加入香菜碎和蒜泥，拌入炸好的土豆中，拌勻以後，再擠入青檸檬汁，加上炸香的花椒和辣椒，刺啦一聲拌進去，也很好吃。
土豆少炸一會兒，這樣能得到脆生口感的土豆，也可以多炸一會兒，炸至透心全熟，時間按照自己喜好掌握就可以。
（圖片整理自網絡）
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