科普指導：深圳市中醫院營養科 宋曉莉
正可謂“正氣存內，邪不可幹”，自古以來，中醫是與瘟疫作鬥爭中發展起來的。因此，選用適當的中藥能起到治病防病作用。
即日起，深圳市中醫院新增“藥膳食療”欄目，為您推薦養生良方，助您元氣滿滿，身體安康。
藥膳食療●第五期
目前新冠肺炎疫情依舊嚴峻，我們除了帶口罩、勤洗手、多通風外，還應保證足夠的營養攝入，以提高免疫力。中華醫學會腸外腸內營養學分會（CSPEN）提出了10條關於防治新型冠狀病毒肺炎流行的飲食營養專家建議，其中第一條即：每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、大豆類，並在平時的基礎上加量。
材料（5~6人份）：
玉竹50克，沙參50克，老鴨1只，生薑、蔥、料酒、鹽適量。
做法：
將老鴨切塊，洗淨，放入砂鍋中；
將沙參、玉竹放入，加水適量；
武火燒沸，文火燉煮1小時，加入調味料即可。
功效：
玉竹：其根莖味甘、性平、具養陰潤燥、生津止渴、滋補、養心肺之功效，常與沙參、麥冬配伍同用。
沙參：甘而微苦，有滋補、祛寒熱、清肺止咳的功效。
鴨肉：補虛除煩，調和五臟，富含優質蛋白，一般人群皆可以食用。禽肉屬於白肉，相對於豬、牛、羊等紅肉來說，脂肪含量相對較低，適合低脂飲食的人群。俗語說“嫩鴨溼毒，老鴨滋陰”，用於調補、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。
生薑：健胃又可除鴨腥。
合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
為了杜絕疫情期間的“隔離胖”，營養醫師建議：食湯前注意撇去浮油或在處理食材時將部分鴨皮去除，以減少動物脂肪的攝入。另外，湯固然美味，但也別忘記吃肉哦，畢竟95%的優質蛋白質都在鴨肉裡呢！最後也要給朋友們提個醒兒，感冒發熱或痰溼內盛者不宜用本湯。抗擊疫情，吃飯這事絕不將就，我們先煲一鍋玉參老鴨湯吧！
注意事項
感冒發熱或痰溼內盛者不宜用本湯。
小貼士：
1.本品為預防調理藥膳，不能作為治療用藥，如有不適症狀，建議到醫院就診。
2.歡迎前來“營養門診”進行免疫力和營養素的檢測評估，量身定製居家保健食譜、深入瞭解藥膳食療注意事項。
營養科出診時間：
週一到週日均有出診，詳見深圳市中醫院服務號或160預約掛號平臺。
地址：深圳市福華路1號深圳市中醫院住院部一樓東北側
營養科辦公室電話：0755-23987176內線：2340
營養科門診電話：0755-88607543，內線：2429
營養科中長期定位為：以臨床服務為基礎，以教學培訓為主，以科研為輔的綜合性醫技科室。營養科定期舉行現場和網絡講座，並實現公眾號直播。加入中國醫療自媒體聯盟。參與臨床多個MDT團隊和疑難病例討論。2009年至今發表SCI期刊論文4篇，CSCD核心期刊論文18篇，主持省科技廳課題1項，省衛生廳課題2項，市衛計委項目2項，參與編寫《食物營養與食品安全》，《超重與肥胖治療》等教材。
門診業務：
非藥物干預體重管理（適用人群：單純性肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者、肥胖引起的高血壓、高血糖、高胰島素血癥、高脂血症患者、呼吸睡眠暫停綜合徵、高尿酸、脂肪肝、多囊卵巢綜合徵、產後肥胖及其他有減脂增肌塑形需求的人群）。
高同型半胱氨酸營養干預
高尿酸血癥營養干預
骨質疏鬆營養干預
睡眠障礙營養干預
食物過敏、食物不耐受營養干預
青少年兒童增高營養干預
圍生育期的營養干預門診（妊娠糖尿病、妊娠高血壓、九種體質的月子餐食譜制定、產褥期開奶、催奶、回奶等）。
各類慢性疾病居家營養干預（慢性腎臟病、糖尿病、腫瘤、腦梗死、肝膽疾病、慢性阻塞性肺病等）。
住院業務：
對住院患者進行營養風險篩查、營養評價、營養治療、營養宣教；開展“臨床營養優質服務”，為住院患者提供食療、腸內營養和腸外營養一體化的營養治療。對術科患者開展圍術期加速康復外科的營養管理。
專家介紹
曾瑤池
門診時間：
每週一、週五下午14:30-17:30
每週三、週六上午8:00-12:00
曠滿華
門診時間：
每週日上午8:00-12:00
李翠玉
門診時間：
每週四上午8:00-12:00
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