昨天做了一份香辣豬蹄的當下酒菜，並曬到了朋友圈，一位在非洲工作的朋友看到我做的香辣豬蹄之後，連說想要吃這種豬蹄，實在是太饞人了。
我這個朋友之前被公司派到了非洲工作，連過年也沒回來，現在已經在那邊呆了大半年了，他說他最想念的就是咱們國內的美食，想想都流口水了。不過因為他工作太忙了，都是吃的公司的食堂。那裡的飯菜好多都不合他的胃口。看到我曬出來的香辣豬蹄兒，他就說他一定要去買一些回來，學著做香辣豬蹄兒吃。
等他出去一個小時之後，他給我發來的照片裡有十幾個的豬蹄子，看到他一次買這麼多的豬蹄，我真的羨慕了，一次買這麼多。我這次買的豬蹄兒一個就要50塊錢，朋友一次就買10多個，得花了不少錢吧？但是當朋友說出價格的時候，我真的是驚呆了，沒想到，在非洲豬蹄的價格竟然比蔬菜還要便宜，簡直就是“白菜價”了！
這也太誇張了吧？為什麼非洲的豬蹄這麼便宜呢？聽朋友跟我講，原來在非洲，豬蹄兒是很遭人嫌棄的一種下腳料，當地人很少會有人吃它，當地人覺得豬蹄骨頭多肉少，吃起來就沒什麼價值！所以豬蹄價格很便宜。當地人看到我朋友一次性買這麼多豬蹄，還有點兒不可思議，看到朋友一次把他的豬蹄都包圓了，還挺開心的。畢竟豬蹄在非洲很難賣的，哪怕是白菜價，也很少有人買！
其實他裡知道，這個豬蹄兒做好之後，會特別好吃呢。這豬蹄兒可是咱們中國吃貨最喜愛的下酒菜，用它可以做紅燒豬蹄，麻辣豬蹄，香辣豬蹄兒，烤豬蹄等，不要太好吃了！
今天，我就給大家分享一下香辣豬蹄的做法。
香辣豬蹄：又香又辣，開胃下飯，做法簡單，一看就會！
所需食材
主料：豬蹄一個
配料：幹辣椒10來個，花椒2~3克，芝麻適量，鹽適量，雞精適量，香葉3~4片家，桂皮適量，大蒜4~5瓣，冰糖適量，生抽老抽適量
製作步驟
1；買回來的豬蹄兒烤去表面的豬毛，然後把豬蹄剁成小塊兒，把它們用水清洗一下，再燒一鍋開水，給豬蹄焯下水，然後撈出來，放到冷水中過涼。
2：鍋裡放上適量的油，油熱後放入冰糖，慢慢用小火慢慢把冰糖炒化，再把焯過水的豬蹄子放到鍋中翻炒一下，然後加上一些老抽上色兒。上好色之後放到高壓鍋中加上香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽和適量的水，用高壓鍋，燉上半個小時，然後再悶上20分鐘。此時的豬蹄就已經變得非常軟爛了，然後把高壓鍋的鍋蓋打開，稍微收一下湯汁，只留下適量的湯汁，然後關火放在一邊備用。
3：另起一鍋，鍋裡放上適量的油，油熱後放入花椒和幹辣椒，炒出香味兒，然後迅速把燉好的豬蹄放到鍋中翻炒，再稍微倒入高壓鍋裡的湯汁在上面，最後湯汁收得差不多了，撒上熟的白芝麻，這美味的香辣豬蹄就做好了
這樣做好的香辣豬蹄，肉非常爛，而且一點也不油膩，香辣可口，非常好吃，如果非洲人會做這麼一道菜的話，就不會把把豬蹄賣得那麼便宜了吧？他們實在是太不懂得吃了！
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