酸辣柠檬虾
基本材料：白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克；
调 味 料：柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；
【做 法】
1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水分备用。
2.热锅下油，白甜虾的两面煎至略香。
3.另热一锅，加入少许食用油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。
4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，调中火煮至汤汁收干即完成。
凉拌苦菊
具体制作步骤：
准备材料：苦菊150克 白芝麻10克 干辣椒3个 红椒1个 大蒜 花椒（适量）
1，清水里加入一勺盐，放入苦菊浸泡10分钟，清洗干净，摘掉根部。将苦菊切段。
2，红椒去籽，切丝，干辣椒切段，大蒜切粒。
3，把白芝麻和蒜粒放入小碗中。锅里放油，下入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。捞起花椒和干辣椒。
4，把热油淋在蒜粒上,，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺香油。1克盐，1小勺白糖，拌匀。
5，把红椒放在苦菊上，淋入调好的卤汁，拌匀。
三汁焖锅鱼
1.乌江鱼清理干净，切成1厘米宽的鱼块，放进盆里加料酒、葱丝、姜丝、花椒腌制一个小时。
2.青笋切滚刀块，红薯、胡萝卜切片，大蒜切两半。
3.铸铁锅预热，加猪油（或植物油），葱、姜片爆香加入红薯、胡萝卜、青笋翻炒两分钟。
4.将鱼码在蔬菜上，小火闷五分钟。
5.甜面酱、蚝油、番茄酱、生粉、生抽、老抽混合制成酱汁。
6.加鱼块五分钟后将酱均匀淋在鱼上，小火闷二十五分钟，起锅来吃。
青椒笋干肉丝
材料：笋干、肉椒、肉丝、料酒、盐、油、糖
做法：
1、笋干提前浸泡三个小时；
2、捞起洗净，对半撕开，一般一条笋干撕成四份，然后3厘米左右切成段；
3、肉椒洗净切成丝；
4、起油锅，倒入瘦肉翻炒一下取出待用；
5、另起油锅，加入笋干和青椒丝炒一下，再倒入肉丝；
6、加盐、糖、一点点水调味，翻炒三分钟左右即可。
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