排骨燒土豆
土豆燒排骨屬於川菜系,具有四川地方特色的美味佳餚，以排骨、土豆為主要食材，其中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。個人感覺排骨配土豆是天生絕配。土豆燉熟之後口感軟糯，再浸入排骨的肉香味，想想都覺得美味，另外米飯配上湯汁，都能多吃一碗。
排骨燒土豆
這道菜做起來非常簡單，關鍵就是要掌握幾個小竅門，只要把這幾個小細節把握好，這樣做出來的排骨燒土豆絕對好吃！
【食材】：仔排、土豆
【配料】：蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、食用油、料酒
【做法】：
1丨土豆洗淨，把皮削掉，然後切成塊狀，切的塊要比排骨略小一些，方便入味，切好之後放進冷水中浸泡；
2丨薑切片，蒜剝皮，蔥切末分別裝盤備用；
3丨鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的排骨冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，焯一下水；
4丨鍋中水燒開之後，直接撈出來，用流水沖洗乾淨，然後控水備用；
5丨鍋中加入適量的油，加適量豆瓣醬，炒出紅油，然後放入薑片、桂皮、香葉、大蒜、炒出香味；
6丨然後下入焯好的排骨，倒入適量料酒和生抽翻炒均勻，倒入適量的熱水沒過排骨；
7丨大火燒開後轉小火燉30分鐘，煮至20分鐘的時候，將土豆塊放進去，再加適量鹽調味，蓋上蓋子繼續煮；
8丨煮至土豆剛好熟時，將裡面的香料挑出來不要，再開大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
排骨燒土豆
這樣一盤美味的排骨燒土豆就做好了，做法挺簡單的，你學會了嗎？
【小貼士】
1丨排骨焯水需冷水下鍋，這樣更能煮出其中的血水，去除腥味；
2丨土豆不能放太早，容易煮爛，影響口感；
3丨最後收汁時嗎，不要收得太乾，不然超級下飯的美味你就錯過了。
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