肥肠算是我的拿手菜之一了，干锅肥肠在我们老家也是非常受欢迎的一道本地菜，肥肠还是要自己做的吃起来比较放心。
上次实在是太馋它了，就点了个肥肠面，结果在里面吃出个钢丝球铁丝，简直太恐怖，问了店家才知道店里面的肥肠都是外送的，不是自己洗了制作的，那卫生问题简直太没保证了，不像我们老家肥肠的都是店家自己清洗的，吃起来也放心。
肥肠的确是非常美味，但就是清洗工作比较麻烦，不过好在现在可以买现成的，买回来清洗几遍即可，想要吃的放心还是自己动手做吧！爱吃又不会做的朋友看过来吧！
教你最拿手的招牌菜干锅肥肠，香味浓郁简直太美味，错过就可惜啦！
干锅肥肠
食材：肥肠1斤
配料：生姜、大蒜头、蒜叶、小米椒、干红辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶
调料：油、盐、料酒、味极鲜、酱油、生抽、味精
步骤：
1、买回来干净的肥肠反复的清洗一遍，将肥肠切成一小段一小段的放入盘中备用。
2、锅中接上半锅水，将肥肠直接冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，煮20分钟左右后捞出，再用冷水冲洗干净浮沫。
3、煮肥肠期间我们准备好配料生姜、大蒜头、蒜叶、小米椒、干红辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶并清洗干净，小米椒一半切丝一半切圈，蒜叶切小段，生姜大蒜头切成片状，干红辣椒切碎备用。
4、加热锅，锅中放入适量的油，油量比平时炒菜时多点，油温8分热后倒入所以的配料除蒜叶外，在锅中炒香。
5、调料炒至散开并闻到香味后，倒入准备好的肥肠继续翻炒。
6、肥肠炒至散开后加入适量的味极鲜，倒入适量的酱油，适量的生抽翻炒至变色。
7、肥肠上色均匀后放入适量的盐，适量的味精，放入切好的蒜叶翻炒均匀即可出锅。
肥肠就要这样做，香辣入味，百吃不厌，爱吃肥肠的别错过，你学会了吗？是不是非常简单易学呀？欢迎下方留言与我互动交流哦！
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