科學家認為：吃大蒜可以降低生命後期發生記憶問題的風險。統計顯示：美國約有580萬人患有阿爾茨海默病，預計到2050年這一數字將達到1400萬。我們不知道是什麼原因引起神經退行性疾病，並且沒有治療方法。
因此，研究人員希望研究老化的消化系統在記憶問題發展中的作用，以及大蒜中的有機化合物（烯丙基硫化物）是否有助於防止衰退。該研究的作者寫道，烯丙基硫化物具有許多健康益處，並以其解毒劑而聞名。
研究報告的共同作者路易斯維爾大學的Neetu Tyagi博士解釋說，“ 老年人腸道微生物群的多樣性減少了，生命階段就是神經退行性疾病如阿爾茨海默氏症和帕金森病的發展和記憶能力以及認知能力都會下降。我們希望更好地瞭解腸道微生物群的變化與衰老相關的認知衰退的關係。“
科學家們研究了24個月大的老鼠， 相當於56到69歲之間的人，然後，他們將他們的記憶技能與4個月大的老鼠和未服用該化合物的24歲小鼠進行了比較。
服用硫化烯丙酯的小鼠具有更好的短期和長期記憶能力，與未服用這種化學物質的同齡小鼠相比，它們的腸道細菌更健康。
研究小組認為記憶問題可能是由於神經元衍生的利鈉因子（NDNF）在老年小鼠中沒有完全表達，因為服用大蒜補充劑的動物具有更高的基因表達。當沒有服用大蒜化合物的老年小鼠接受與NDNF基因相關的治療時，他們的記憶得到改善。
與Tyagi共同領導這項研究的Jyotirmaya Behera博士評論道：“我們的研究結果表明，含有烯丙基硫化物的大蒜的飲食可以幫助維持健康的腸道微生物並改善老年人的認知健康。”
這項研究是在2019年實驗生物學會議期間的美國生理學會年會上提出的。因此，這項工作尚未在同行評審期刊上發表。
沒有參與這項研究的阿爾茨海默氏症協會研究負責人詹姆斯皮克特博士告訴新聞週刊：“有越來越多的證據表明大腦和腸道健康之間存在聯繫，所以看到這方面的新研究總是令人興奮。
“這個項目還處於起步階段，只能在老鼠身上進行，所以我們不能說在這個階段吃大蒜會減少與年齡有關的記憶問題或影響腸道健康。
“我們正在投入研究，以研究腸道中的細菌如何影響大腦功能和健康。與此同時，我們所知道的是對心臟有好處的有利於頭部：健康，多樣化的飲食和充足的運動有助於降低痴呆症的風險。“
在2018年發表的一項獨立研究中，研究人員發現，人們在中年吃的東西不會影響他們長大後患痴呆症的風險。但專家建議，研究結果不是吃不健康食物的綠燈。
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