作為一個土豆美食愛好者，不想總循規蹈矩，只做那幾種家常味道，於是變著花樣研究出不同的口味來滿足口福。
這普通的土豆， 營養自不用說了，價格也很親民， 在這物價高漲的時代，這土豆的價格始終如。土豆做法多樣，可炒、可榨、可蒸、可炒，配合不同的配料，或者配合不同的肉類，也可以配合不同的素菜讓，土豆既然發揮自己的主角作用，作為配菜也完全不搶主食的風頭，將自己的味道發揮的淋漓盡致，讓我們愛不釋口。
而今天，小編推薦土豆的新吃法，將土豆與麵粉一起，蒸一蒸，炒一炒，色澤豔黃，味道鮮香，用勺舀著吃每一口都讓人意猶未盡，又是主食又是菜。
將土豆洗乾淨，削皮，然後切成厚片，再改刀切成條，最後切成細丁；
然後將土豆裝入盆中，將玉米粉、普通麵粉各一大勺，用筷子攪拌均勻，是每個土豆丁上沾滿面粉，如果覺得難以沾住，則撒入少許清水；如果沒有玉米麵粉，全部倒入麵粉也可以；.
蒸鍋中倒入適量清水，水燒開以後將土豆上鍋蒸10分鐘左右，如果放入盆中則需要蒸制時間長點，如果直接放在蒸籠布上則蒸制時間斷點，如果不確定烝沒蒸好，則可以用筷子嚐嚐；
蒸土豆期間，切上少許姜碎、蔥花、蒜泥、辣椒圈，並將雞蛋磕入碗中，攪打均勻備用；
蒸好以後，用筷子把土豆丁攪拌一下，稍微放涼，這樣炒出來的土豆不會黏在一起；鍋中熱油，倒入雞蛋液，稍微凝固後用筷子快速攪拌成雞蛋碎，裝盤出鍋備用；
再次起鍋，倒入適量食用油，加入切好的姜碎、蔥花、蒜泥，炒香；
炒香後將土豆丁倒入鍋中，翻炒一會，再倒入辣椒圈繼續翻拌均勻，然後倒入雞蛋碎，根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、孜然粉等，如果喜歡味道重點，則還可以加入適量辣椒醬或者辣椒粉等，翻拌均勻即可出鍋了；喜歡土豆吃焦點就多煎一會；
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