最近宅在家意外發現老媽菜窯裡囤了幾袋子土豆，哇塞，這是土豆開會麼。不過生活在北方，每年秋天家家戶戶都會備上幾大袋子土豆，秋天的土豆物美價廉，而且口感好，別特糯。
北方人的日常生活離不開土豆，別看這物美價廉的土豆，秋天囤的土豆到了春天這個季節，吃起來有點甜甜的味道，又甜又糯，比買的新土豆還好吃，最喜歡吃這個季節的土豆，這是一個北方人對土豆的鐘愛，嘿嘿。
土豆即可以做菜也可以做主食，我們最常見的就是土豆絲，單憑一個土豆絲就能炒出好多種味道，所以生活中喜歡吃土豆的人還蠻多的，話說土豆營養價值也很豐富，含有大量的膳食纖維和蛋白質，能促進脾胃消化，又能寬腸通便，還能美容養顏，所以多吃土豆對身體還是有好處噠。
看著老媽這幾袋子土豆，我奢侈的做了一頓小時候經常吃的土豆（山藥烙餅）烙了15張餅，配上蔬菜和各種辣醬，全部吃光光，真是太香了，和大家分享一下詳細做法，這麼好吃的餅不能自己偷著吃啊，哈哈哈！
【山藥烙餅】
【所需食材】土豆、麵粉、十三香、鹽，芹菜葉
【製作方法】
① 土豆洗乾淨上鍋蒸熟，蒸熟以後去皮放在大盆中用擦絲器擦成絲備用；
② 買來的芹菜味子不要扔掉，芹菜葉的營養價值也很高，遠遠高於芹菜莖，含有高纖維和多種維生素，把摘下來的芹菜葉洗乾淨剁碎備用；
③ 把剁碎的芹菜葉放到擦好的土豆裡面 ，加入適量的鹽、十三香、麵粉，把麵粉和土豆攪拌均勻；
④ 把攪拌好的面絮狀，再揉成麵糰，放到盆中蓋上蓋子醒面20-30分鐘，醒面的時候中間可以再揉一次；
⑤ 醒好的面揉成光滑長條，切成小大均勻的小擠子，再擀成薄餅，我用電餅鐺烙，所以切的擠子稍微大一些。
⑥ 電餅鐺提前預熱，將擀好的麵餅放進電餅檔中，烙至起泡泡，再翻面烙另一外一面，兩面烙至金黃，就可以出鍋了。
我今天用了3斤土豆，1斤麵粉，總共酪了15張餅，配上我買的辣醬，一家四口全部吃光光，外酥裡糯，不加一滴油一滴水，又健康又營養，如果你們喜歡土豆餅不防試試這種做法。
箱箱碎碎念
- 土豆和麵粉攪拌以後，揉成麵糰一定要多醒面，這樣做出來的餅更好吃；
- 這樣的土豆烙餅一定要趁熱吃，更糯更香；
- 如果沒有芹菜葉也可以放韭菜或者蔥花，個人更喜歡吃芹菜葉；
- 切忌整個過程不加一滴水不加一滴油。
以上方法是箱箱親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱創作的動力！
#
閱讀更多 小廚箱箱 的文章
