美食精选:土豆丝炒肉,番茄土豆玉米排骨汤,香辣豆腐,炒紫甘蓝

俗话说的好,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,中国美食源远流长,光主菜系就分八大菜系,每个菜系都有不同的做法,中国无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果喜欢美食,喜欢做菜的朋友请关注我。接下来就让小编为大家带来精心推荐中华美食


美食精选:土豆丝炒肉,番茄土豆玉米排骨汤,香辣豆腐,炒紫甘蓝

土豆丝炒肉

用料:大土豆1个;猪里脊肉80克;鸡蛋1个;胡萝卜20克;葱、酱油;水淀粉;白糖;鸡精(可不放);盐;胡椒粉(可不放);食用油适量;

做法:1、土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散。

2、猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3、锅烧至五成热,倒入1大杯油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油。

4 、热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒,加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软,放入肉丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。

5、炒土豆如何快速熟软:土豆里还有大量淀粉,为了炒出绵软的土豆,洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时,须加入足够的油使其软化,炒的中途加入少许水,也有助于土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。


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番茄土豆玉米排骨汤

用料: 小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、盐、糖、鸡精;

做法

1.小排放冷水,中小火,开煮;煮个十几分钟,开始出沫了;用勺子撇去浮沫;

2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了;***小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中;

3.从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块;番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤;

4.玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱;刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着;

5.土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!;

美食精选:土豆丝炒肉,番茄土豆玉米排骨汤,香辣豆腐,炒紫甘蓝

香辣豆腐

主料:豆腐500克蒜苗200克;

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

做法

1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

4.锅中加入高汤或者热水;

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了;

小贴士:1、豆瓣酱中含盐量比较高,所以不用再加盐;

2、豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲大力的翻动。


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炒紫甘蓝

用料: 紫甘蓝 180g、盐 1小勺、生抽 1勺、蒜 1~2瓣、干辣椒 2~3个、白糖 1小勺;

做法

1.紫甘蓝洗净,切成细丝,切成丝的口感比较好;蒜剁碎,干辣椒切成小段。

2.锅内热油,下干辣椒爆出辣味,至红黑色,但是不要爆糊了。

3.改大火,下紫甘蓝和蒜末翻炒,加盐,白糖,生抽调味炒匀。

今天的美食就分享到这里,喜欢的朋友点点关注,每天分享美食菜谱,如有错误,请多多指教,小编祝大家身体健康,万事如意。


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