1、准备几个土豆、淀粉、面包糠、鸡蛋，土豆清洗干净，去皮切片，薄一点更容易熟 ，装入盘中备用。
2、把土豆片放在蒸锅里面，蒸20分钟，蒸好后准备一个大碗把土豆片放在大碗里面，放入10克白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，把土豆片按压成土豆泥，全部按压好后加入100克淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌好后，把它揉成光滑的面团。
3、盘子中刷一点油，防止粘连，取一点土豆泥，用手把它揉成光滑的圆子，揉好后放入盘中，土豆丸子全部揉好后，碗中磕入一个鸡蛋，用筷子打散均匀，在盘中倒入一点面包糠，把土豆丸子的表面全部刷上一层蛋液，把土豆丸子全部拿到面包糠里，裹上一层面包糠 用手按压一下，使面包糠按压紧一点。
4、土豆丸子全部弄好后，锅内倒油油温五成热，下入土豆丸子小火慢炸，炸制面包糠定型后，用铲子翻动一下，让它受热均匀，炸制金黄酥脆捞出。这样土豆丸子就做好了。
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