配料表：
4湯匙無鹽黃油
6湯匙橄欖油
半斤多小圓菇，切成小薄片
2茶匙粗鹽，加上更多的味道
1個一般大小的洋蔥，切成丁
2瓣蒜末
一斤多的牛裡脊肉，切成細條
3湯匙麵粉
¼杯白葡萄酒
2杯牛肉湯
1湯匙第戎芥末醬
半斤雞蛋麵
170克酸奶油
2湯匙辣醬油
現磨黑胡椒，調味
意大利平葉歐芹，切碎，用來裝飾用
做法：
1、找一個大煎鍋，中高火力，其中加入1湯匙的黃油、油什麼的，然後把一半蘑菇放進去，煎至，大約3到4分鐘。用鹽調味，然後放到盤子裡。剩下的蘑菇、黃油和另一湯匙油重複上述步驟。
2. 弄一個大碗裡，將牛肉與2匙鹽和麵粉混合好了。在一個大煎鍋裡用中火熱油。分批處理這些牛肉，把牛肉下鍋翻炒3 - 4分鐘，至金黃色。把它放到盛有蘑菇的盤子裡。加入洋蔥炒至金黃色，約2分鐘。加入大蒜，再煮1分鐘。用白葡萄酒除去鍋上粘著的漿糊什麼的，然後從鍋底颳起鍋底的碎屑大約1分鐘左右。加入蘑菇和牛肉，高湯，第戎醬。小火慢燉，偶爾攪拌一下，直到粘稠，大概12分鐘，這時候再把酸奶油和辣醬油倒進去，再弄點鹽和胡椒調味，保持鍋裡溫度。
3.再整個大鍋，弄點水，再加點鹽，煮沸，加點雞蛋麵進去，8分鐘時間煮熟了。然後把它瀝乾，擱到剛剛那個牛肉的鍋裡面去。拌勻！再加點歐芹，開吃吧！
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