蒜香土豆
所需材料：土豆3个，大蒜6瓣，黑胡椒适量，盐适量，黄油15克，1茶匙食用油。
步骤1.马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
步骤2.马铃薯上锅蒸10分钟。
步骤3.不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。
步骤4.加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。
步骤5.加入蒜末、黑胡椒碎，和盐。
步骤6.小火翻炒均匀，大蒜呈现金黄口感是最佳的。
鱼香五丝
食材
鸡胸肉200g、土豆50g、青椒20g、胡萝卜30g、黑木耳30g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鸡胸肉洗干净切成丝，用生抽 料酒 淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2、 青椒、 胡萝卜、 黑木耳洗干净切成丝。
3、土豆切成丝后用熟了浸泡。
4、起油锅，鸡丝入锅煸炒后盛出。
5、再起油锅，土豆入锅过油，胡萝卜、木耳入锅过油，青椒入锅过油后盛出。
6、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成鱼香汁。
7、起油锅，葱姜蒜入锅煸香，加豆瓣酱炒。
8、时蔬入锅炒，倒入鱼香汁炒，鸡丝入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。
虎皮青椒
所需材料：青泡椒10个，大蒜3瓣，小青桔2个，糖适量，酱油4大勺，食用油适量。
步骤1.青泡椒洗干净去蒂去籽。
步骤2.用刀按压一下，压平一会儿好煎
步骤3.准备蒜末，青桔对半切开去籽
步骤4.准备一口大一点的锅，放油烧热（油要稍微多一点）
步骤5.大火，下青椒，用锅铲不停按压，一面煎出虎皮了再翻另一面煎。
步骤6.双面一边煎一边压，两面煎出焦痕。
步骤7.开始调味：调小火，挤青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，觉得太干的话可以适量喷一点清水。
步骤8.开大火翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇，蒜，色拉油，盐，鲜味生抽，麻油，葱花，糖。
做法：
1、金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中。
2、剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
3、炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
4、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，完成。
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