重慶辣子雞是怎麼做出來的？送給你正宗的製作步驟，味道絕對好
大家應該都知道重慶那邊是非常喜歡吃辣的，那想必大家都知道重慶的火鍋吧，那真的是無辣不歡，今天給大家介紹的這道菜，不知道大家知不知道這其實也是重慶這邊的一道特色呢？今天小編給大家帶來的是辣子雞的製作步驟，我好像聽說，在重慶最好吃的辣子雞是歌樂山這個地方的。
今天小編給大家帶來的就是和那裡味道差不多的辣子雞，非常正宗的製作步驟，希望大家可以喜歡。辣子雞真的很美味，我是從第一次吃辣子雞就喜歡上了這個味道，不知道大家喜不喜歡，我就是想和大家分享一下。
正宗辣子雞
準備食材：雞腿、乾紅辣椒、生薑、大蒜、料酒、白糖、白芝麻、生抽、五香粉、胡椒麵。
製作步驟：
1、買雞腿的時候可以讓賣家幫你把雞腿的骨頭踢出，然後自己把雞腿肉切成一小塊的肉丁，放在一個大碗或者是小盆中，然後放料酒、生抽、鹽、薑末、五香粉和胡椒麵，攪拌均勻後，醃製半個小時，這個步驟的時候，放鹽是需要一次性加足的，後期放的鹽是入不了味的。
2、現在在鍋中倒進去一些油，多放一些，需要炸雞腿的肉丁，然後油燒熱以後，放進去雞腿丁，雞腿丁炸到金黃色的時候撈出來即可。
3、在鍋中留一點油，然後放進去一些蒜碎、薑末炒香以後，再放進去大量的幹辣椒，然後千萬不要炒糊，再放進去炸好的雞腿丁。
4、最後炒的差不多的獅虎，再放一些白糖炒一下，然後撒上芝麻就可以了。
烹飪技巧：放辣椒的時候，根據自己的承受範圍放，不要放的太多了，最後自己吃不下去。
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