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很多人對全麥都很有偏見吧，覺得嚥下去都lá嗓子。
我自己是從自制全麥吐司開始改變這種觀點的，也嘗試過全麥香蕉蛋糕、全麥華夫餅。如果你試過這些食譜，我想你也會喜歡今天的推送。
首先說一下，這個蛋糕是含油含糖的，不適合嚴格減肥的餐食。
我希望能從這裡，讓你接受粗糧細吃的概念。作為瑪芬，這款藍莓蛋糕含油量已經比較低，100%全麥的口感也算細膩。
藍莓我選了新鮮藍莓和藍莓幹兩種形式，有juicy有chewy。
100%全麥雙倍藍莓瑪芬
100% wholewheat double blueberry muffins
本方可做12個瑪芬
原料：
283 g 全麥麵粉
160 g 淺色紅糖
3/4 tsp 鹽
1 tsp 泡打粉
1/2 tsp 小蘇打
100 g 新鮮藍莓
28 g 藍莓幹
1 tsp 香草精
67 g 融化的黃油
340 g 原味酸奶
1個 檸檬 取皮屑
做法：
1. 烤箱預熱180℃，瑪芬模鋪紙模。
2. 混合全部粉類混合物、紅糖、檸檬皮屑和藍莓。
3. 在另一個大碗中，混合酸奶、融化的黃油和香草精。
4. 倒入粉類原料中，用刮刀拌勻。
5. 倒入模具中，在每個蛋糕頂部拜入一枚核桃仁，或者撒上砂糖。放入烤箱烘焙18-20分鐘直到牙籤插入無麵糊帶出。
6. 取出放涼5分鐘後脫模，完全放涼後密封保存即可。
不得不說，在匆忙的早晨，瑪芬和咖啡是最好的早餐。
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