我的名字叫慈姑，有些人會誤認為我是菌菇類，其實我是一種水生植物，又叫茨菰、燕尾草、白地慄，多數生長在沼澤、水塘、水田、低窪地。我還是福建西部連城春節宴席的必備一道菜，深受歡迎。
慈姑，屬於性寒之物，味道微苦，如果燒出慈姑好味道，須將八成熟的慈姑，用清除沖洗苦味。慈姑入肝、肺、脾、膀胱經，由秋入春之際，隨採隨吃。
100克的慈姑，含有蛋白質4.6克，脂肪0.2克，碳水化合物19.9克，膳食纖維1.4克，維生素B1有0.14毫克，維生素B2有0.07毫克，維生素PP有1.6毫克，維生素有4毫克。另外，含有礦物質鈣14毫克，磷157毫克，鉀707毫克，鈉39.1毫克，鎂24毫克，鐵2.2毫克，鋅0.99毫克，硒0.92微克，銅0.22毫克，錳0.39毫克。
那哪些人適合吃慈姑呢？
1、100克慈姑含鐵2.2毫克，貧血的人可以適當吃一些慈姑。
2、慈姑含豐富的蛋白質，鉀，營養不良性水腫可以吃。
3、慈姑含有豐富的B族維生素，有神經炎患者、腳氣病的人可以適當吃一些。
4、另外，孕婦臨產、產後，或者難產，可以適當吃一些。但是慈姑性寒，所以孕婦孕初中晚期要少吃。
值得注意的是，不可以一次性吃太多慈姑。
小汐還覺得慈姑搭配素菜不好吃，最好跟肉搭，比如連城名菜：慈姑豬蹄，或者慈姑燒肉。接下來，小汐給大家介紹這道關於慈姑的佳餚：慈姑燒肉。
準備食材：慈姑削皮清洗乾淨，五花肉切塊，另準備蔥、姜、糖、鹽、老抽、八角。
熱鍋加油加糖，翻炒五花肉，加入老抽，倒入清水、蔥姜、八角、鹽，燒滾以後，放入慈姑，小火燉45分鐘，轉大火收汁，即可食用。
最後，小汐想問一下大家，覺得慈姑味道如何，怎麼煮最好吃，有任何想法都可以給小汐留言。
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