115道菜組成的句町王宴，你吃過嗎？
廣南縣蓮城鎮，是句町古國的王城，千百年來形成了雲南獨具一格的飲食文化，當年句町王毋波就是這樣設宴款待賓客的。
9月19日，中國·廣南2018世界稻作文化旅遊節啟幕當天，一場在蓮城舉行的句町王宴，用精心準備的115道特色菜餚向世人再現這場王的盛宴，讓八方來賓品味“舌尖上的廣南”。
廣南有著2000多年的建縣和700多年建城歷史，百越先民在這裡創造了燦爛的句町文化。而其中句町王毋波的“句町王宴”集廣南飲食文化之大成，流傳至今，在傳統的基礎上，結合時代的變化有了更多的發展，形成了“三滴水”“八盤四盬”等本土特色宴。
本次句町王宴是對句町王毋波“王宴”的延續，結合廣南各種大型宴席中的特色菜，完美的呈現了當時“三滴水”宴席盛況，讓來賓感受不一樣的廣南飲食文化。
“其實王宴已經失傳70多年，經過兩位土司府後裔多年的整理、挖掘、走訪，以及多位老廚師的努力，這才復原了句町王宴。”王宴總廚師長戴紹明介紹，句町王宴是根據特定時節的食材進行烹飪，沒有固定的菜品，比較特色的“保留節目”有壯族酸湯雞、烤全羊、烤乳豬等。
戴紹明介紹，本次句町王宴經過了30餘位廚師數天的努力，才將當年宴會的冰山一角展現了出來。
據介紹，所謂“三滴水”，即一滴為菜點、糯食品，如，甜漿、油炸粑、蒸糕、紅團、油團、千層粑、褡褳粑、粽粑、花糯飯和素菜等；二滴為正點，如八盤四盬、山珍海味計40~60多道菜餚；三滴為時鮮水果，如西瓜、菠蘿、香蕉、蜜餞、糖果、糕點等。
在正點席面上，烤乳豬是必須具備的一道菜譜，一般情況下每桌一頭乳豬，而較為講究的筵席則每桌兩頭乳豬，一曰“金豬”，二曰“銀豬”。
除高檔次的“三滴水”席面外，還可用相似的烹飪方法做成“全羊席”“全牛席”等。30餘名本地廚師精心製作的“句町王宴”，是此次稻作文化旅遊節的重點活動之一。
七花圓子、燕塘餃子、油炸粑、褡褳粑……115道本地特色菜餚，光是看這些菜名就讓人食慾大開。更引人關注的是，此次“句町王宴”頗具儀式感，現場，廣南本土的藝人們將以銅鼓、編鐘等為樂器，奏響6曲古老的洞經音樂。
所有菜餚將以“三滴水”的方式，為賓客依次呈現，讓人們感受廣南獨具特色的飲食文化。如果你也想品嚐這世代傳承的美味，感受本地飲食文化，不妨到廣南來一場“舌尖”之旅。
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