艾草苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證。炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治溼瘡疥癬，祛溼止癢。
艾草預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。艾草煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。艾草具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮靜及抗過敏作用;護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。
艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。
用料
高筋麵粉250g
糯米粉50g
鮮嫩艾葉（留葉去梗）60g
白砂糖30g
酵母3G
清水90g
1.準備材料。
2.艾葉洗乾淨，用開水汆燙撈起。
3，把燙過的艾葉切成碎。
4.把艾葉碎放進料理機中加入清水90g，攪拌成糊狀。
5.攪拌好的艾葉糊。
6.麵粉、糯米粉過篩。加入白砂糖和酵母。
7.把艾葉糊分次加入麵粉中，因為不同的麵粉吸水性會有所不同，分次加入艾葉糊可以避免麵糰過溼而影響麵糰質量。
8.用筷子把麵粉攪拌成雪花狀。
9.用手把麵粉揉成三光的麵糰。（即面光、手光、盆光）
10.麵糰放盆子裡，封上保鮮膜，放在溫暖溼潤處發酵至1.5倍大。
11.取出麵糰揉搓排氣，分成大小相等的小麵糰。
12.取一個小麵糰擀成牛舌狀。
13.用刀切成一端相連的四個粗麵條。
14，編成辮子狀。
15，把辮子兩端疊在一起並捏緊。
16.做好是這個樣子的。
17.做好的饅頭醒上10~15分鐘，把醒好的饅頭放進鍋裡大火開始蒸，水開後保持中火蒸15分鐘後熄火燜3~5分鐘即可。（同時我也做了幾個肉包子給我家小成同學吃）
18.艾香滿滿的饅頭。好吃
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