如果將飯店裡面菜品的味道和在家做的菜品味道做對比，相信不少人都會選擇飯店裡面的菜品，畢竟不管是簡單的菜品還是複雜的菜品，經過飯店大廚烹飪後都非常美味，真的是沒辦法想象同樣的食材，為啥做出來的味道就是不同呢！
其實對於這點，小編也是和做廚師的叔叔討論了很久，特別是對於小編最愛的土豆絲這道菜，詢問叔叔為什麼飯店土豆絲炒得那麼好吃，後面經過叔叔的講解才明白，想要土豆絲炒出來好吃，原來放醋的先後是關鍵，下面小編就給大家分享下炒土豆絲的詳細做法。
【炒土豆絲的最佳做法】
首先是挑選土豆的品質，對於現在的土豆品種，它其實是分為了兩種的，一種土豆吃起來比較脆，而另一種土豆吃起來綿綿的，那麼土豆用來炒著吃的話，當然是選擇比較脆的土豆了，再把土豆削皮，用刀切成粗細均勻的土豆絲，再放到裝有清水的盆中浸泡。
接著把大蒜末切好，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後把大蒜放到鍋中炒香，再下入瀝乾水分的土豆絲大火進行翻炒，記得翻炒的時候加入適量的食鹽，雞精進行調味，直到土豆絲變軟後，然後沿著鍋邊倒入適量的香醋，翻炒均勻即可出鍋。
所以為什麼飯店裡面的土豆絲炒得那麼好吃，原來是放醋不能太早，應該在出鍋的時候放入，這樣醋的香味才能得到激發，不會因為烹飪時間過久導致香味飄散，加上醋本身的酸味，吃起來特別爽口。
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