番茄土豆肥牛湯
時間：約20-30分鐘
難度：容易做
用料：
番茄2個，土豆1個，肥牛200g，蒜5瓣，姜10g，油8g，糖3g，鹽4g，黑胡椒粉1g，小蔥段少許
番茄土豆肥牛湯的做法：
番茄用熱水燙去表皮，切大塊。土豆切厚片。
鍋中倒少量油，放入薑片、蒜粒小火炒香。
轉中火，倒入土豆片翻炒，再倒番茄炒到出沙。
倒入沒過食材的熱水，煮到土豆粉糯、湯汁稍微濃稠，加糖、鹽，磨少許黑胡椒粉，調至喜歡的口味。
轉大火，放入肥牛卷燙至變色。
再磨一些黑胡椒粉、撒小蔥段。
小貼士：肥牛品質好可以不焯水，如果一般的話需要焯水去腥氣和浮沫。土豆的營養價值描述為每100g土豆中含蛋白質1.6~2.1 g，糖類13.9 ~ 21.9g，粗纖維0.6~0.8 g，鉀1.06mg，鈣9.6mg，磷52mg，鐵0.82mg，胡蘿蔔素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黃素0.026mg，尼克酸0. 36mg，抗壞血酸15.8mg。土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
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