时至立夏，万物繁盛。立夏代表春天结束，夏天到了，炎热的夏季各类新鲜果蔬陆续上市，多汁甘甜的西瓜、酸甜可口的樱桃、清脆爽口的黄瓜等果蔬，都惹人喜爱，为炎热的夏季带来一丝慰藉。尤其是被誉为“美容瓜”的丝瓜，其丰富的营养，爽滑鲜香的口感，更是受到很多人喜欢。
丝瓜是夏日里最值得多吃的蔬菜，价格也不贵，通常两三元一斤，食材软糯滑顺，适合多种烹饪方法，丝瓜炒鸡蛋就是一道最为熟知的家常菜，其实丝瓜做汤也是不错的选择，用鲜虾做成虾滑与之配搭煲汤，做出来的虾滑丝瓜汤清爽鲜香，喝起来清爽解暑，丝瓜中含有“皂甙”，虾肉的矿物质和营养物质极为丰富，两种食材结合起来能补充营养，增加免疫，鲜上加鲜的味道上胜过鱼汤，很是诱人。虾滑丝瓜汤的做法分享给大家。
虾滑丝瓜汤
所需食材：丝瓜1根、鲜虾11只、枸杞一勺、淀粉1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
第一步：将准备好的鲜虾冲洗一遍，挑出虾线，去头剥壳后用清水将虾仁冲洗干净备用。
第二步：拉蒜器中加入处理好的虾仁、1勺淀粉、半勺料酒、适量的盐后，搅成虾滑。没有拉蒜器可用刀将大虾剁成虾滑后，加入料酒、淀粉和盐，顺着一个方向充分搅拌使调味料与虾滑融合。
第三步：将丝瓜冲洗干净刮皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜块变色，枸杞用清水浸泡备用。
第四步：砂锅中加入适量的清水，烧开后，将虾滑团成大小合适的丸子下锅，煮1分钟。下虾滑时小火慢煮，以防虾滑里外受热不均匀，口感不佳。
第五步：将切好的丝瓜块，加入锅中，煮2分钟后，加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，再煮1分钟，搅拌均匀即可出锅。一碗鲜香爽口的虾滑丝瓜汤就完成了。
——老井说——
夏日多喝汤，让身体从饮食中充分补充水分。虾滑和丝瓜用盐处理过，煲汤时可以少加一些盐，避免汤过咸影响其鲜香的味道。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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