酸菜魔芋
材料：魔芋豆腐 一块、杭椒一把、云南酸菜 2大匙、盐 1/2小匙、生抽1小匙
做法：1、魔芋豆腐切成条，放入开水锅中焯烫1分钟，捞出待用，杭椒切丁待用
2、锅烧热下少许油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒
3、加盐和生抽调味，继续翻炒两分钟入味即可。
酸菜炒大肠
食材
大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。
做法
1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。
2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。
3、倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。
4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。
5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
白酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊300g
调味料：盐5g，白酒50ml，葱末适量，蒜末适量，玉米油10ml，辣椒末适量
步骤：
1.买回的蛤蜊放入盆中，让蛤蜊吐净泥沙，放置一晚即可，然后再将蛤蜊清洗干净。
2.锅中倒入炒玉米油，放入姜蒜辣椒爆炒至散发香味。
3.放入蛤蜊后立刻烹入白酒，白酒燃烧会带走蛤蜊的腥味，燃烧结束后加入清水煮片刻。
4.待蛤蜊张开嘴后，放入玉米油，翻炒片刻即可起锅，撒上葱花即可。
芹菜炒牛柳
食材：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油
做法：
1. 牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟
2.芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好
3.炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出
4.锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味
5.再加入泡椒和芹菜略炒
6.最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
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